BeYaZ_öLüM
24-12-2005, 01:39
FIRINDA BALIK
Alan Davidson bu yemeği bir arkadaşının Ekrem Muhittin Yeğen'in Alaturka ve Alafranga Yemek Öğrenimi adlı kitabındaki bir tarifinden esinlenerek yaptığını yazıyor.
Malzemeler: 6 kişilik
1 kg. temizlenmiş ve dilim dilim kesilmiş palamut
2 soğan
9 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr. kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
1,5 bardak su
2 diş doğranmış sarmısak
yarım çay kaşığı kırmızı biber
1 defne yaprağı
2 çay kaşığı tuz
yarım limonun suyu
Maydanoz
Yarım , halka halka kesilmiş limonTarif:
Temizletip dilim dilim kestirdiğiniz balığı yıkayıp , kurulayın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
İncecik doğranmış iki soğanı , 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
500 gr. soyulup doğranmış domatesi ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
1,5 bardak su,6 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı kırmızı biber, bir defne yaprağı, 2 çay kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu ekleyip 20 dakika pişirin ve balıkların üzerine dökün.
Üzerine maydanoz serpiştirip limon dilimleri koyun ve 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Soğuk olarakta servis yapılabilir.ev cini: Kitapta bu tarifin istenirse kefal balığıyla yapılabileceğini söylüyor.
Alan Davidson bu yemeği bir arkadaşının Ekrem Muhittin Yeğen'in Alaturka ve Alafranga Yemek Öğrenimi adlı kitabındaki bir tarifinden esinlenerek yaptığını yazıyor.
Malzemeler: 6 kişilik
1 kg. temizlenmiş ve dilim dilim kesilmiş palamut
2 soğan
9 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr. kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
1,5 bardak su
2 diş doğranmış sarmısak
yarım çay kaşığı kırmızı biber
1 defne yaprağı
2 çay kaşığı tuz
yarım limonun suyu
Maydanoz
Yarım , halka halka kesilmiş limonTarif:
Temizletip dilim dilim kestirdiğiniz balığı yıkayıp , kurulayın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
İncecik doğranmış iki soğanı , 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
500 gr. soyulup doğranmış domatesi ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
1,5 bardak su,6 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı kırmızı biber, bir defne yaprağı, 2 çay kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu ekleyip 20 dakika pişirin ve balıkların üzerine dökün.
Üzerine maydanoz serpiştirip limon dilimleri koyun ve 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Soğuk olarakta servis yapılabilir.ev cini: Kitapta bu tarifin istenirse kefal balığıyla yapılabileceğini söylüyor.