_AyBeRk_
18-01-2007, 05:25
malzemeler:
250 gr. kireç
mümkün olduğunca az olgunlaşmış ortaboyda sukabağı,
7- 8 bardak şeke
1 çay kaşığı kadar limon tuzu
yapılışı:
Kabağın dışını dikkatlice soyup, içini ayıracağız. Reçel olacak kısım bu iç bölüm,parmak kalınlığında ve yarım santim gibi doğrayacağız.Kabaklar bir kaba alınıp üstüne suyla karışan kireç ekleniyor. 40-45 dakika bekledikten sonra iyice yıkayıp suyunu süzmek gerekiyor. Kirecin iyice arındırılması gerekliymiş. Su kaynatıp biraz haşlayıp bu suyu süzüyoruz. Kireç tadı iyice sindiği için yıkamak mühim. Bu haşlama işlemini ikinci defa tekrarlayıp suyu atıp bir daha yıkadıktan sonra, başka bir kapta şekerli suyu reçel için kaynatılacak, kaynar haldeyken kabakları ilave edilip kaynatmaya devam edilecek. Pişmeden az öncede koyulaşsın diye limon tuzunu aktarıp biraz daha çevir ateşte sonra kapat altını ve soğuyunca cam kavanozlara doldur.
250 gr. kireç
mümkün olduğunca az olgunlaşmış ortaboyda sukabağı,
7- 8 bardak şeke
1 çay kaşığı kadar limon tuzu
yapılışı:
Kabağın dışını dikkatlice soyup, içini ayıracağız. Reçel olacak kısım bu iç bölüm,parmak kalınlığında ve yarım santim gibi doğrayacağız.Kabaklar bir kaba alınıp üstüne suyla karışan kireç ekleniyor. 40-45 dakika bekledikten sonra iyice yıkayıp suyunu süzmek gerekiyor. Kirecin iyice arındırılması gerekliymiş. Su kaynatıp biraz haşlayıp bu suyu süzüyoruz. Kireç tadı iyice sindiği için yıkamak mühim. Bu haşlama işlemini ikinci defa tekrarlayıp suyu atıp bir daha yıkadıktan sonra, başka bir kapta şekerli suyu reçel için kaynatılacak, kaynar haldeyken kabakları ilave edilip kaynatmaya devam edilecek. Pişmeden az öncede koyulaşsın diye limon tuzunu aktarıp biraz daha çevir ateşte sonra kapat altını ve soğuyunca cam kavanozlara doldur.