_AyBeRk_
18-01-2007, 05:24
Patlıcan Reçeli
Kullanılacak Malzemeler
1 adet limon suyu
1,5 kg şeker
1 kg küçük boy patlıcan
Hazırlanma Şekli
Patlıcanların çok küçük olanlarını seçin. Alacalı ayıklayın. İlk önce tuzlu suda 15 dakika bırakın. Sonra 10 dakika ara ile tatlı suda bırakın. Bir gece kireç kaymağının suyunda bekletin. Ertesi günü bir defa 10 dakika bekletip yıkayın. Kaynar suyun içine atın 5 dakika kaynatın, süzün ve kurulayın. Şekeri üstüne su çıkacak kadar koyun kaynatın. İçine kurulanan patlıcanları atın. Kaynatın. (Tabağa biraz damlatın dağılmıyorsa olmuş demektir.) İneceğinden 10 dakika önce limon suyu ekleyin. Soğuyunca kuru kavanozlara yerleştirin.
Kullanılacak Malzemeler
1 adet limon suyu
1,5 kg şeker
1 kg küçük boy patlıcan
Hazırlanma Şekli
Patlıcanların çok küçük olanlarını seçin. Alacalı ayıklayın. İlk önce tuzlu suda 15 dakika bırakın. Sonra 10 dakika ara ile tatlı suda bırakın. Bir gece kireç kaymağının suyunda bekletin. Ertesi günü bir defa 10 dakika bekletip yıkayın. Kaynar suyun içine atın 5 dakika kaynatın, süzün ve kurulayın. Şekeri üstüne su çıkacak kadar koyun kaynatın. İçine kurulanan patlıcanları atın. Kaynatın. (Tabağa biraz damlatın dağılmıyorsa olmuş demektir.) İneceğinden 10 dakika önce limon suyu ekleyin. Soğuyunca kuru kavanozlara yerleştirin.