SeSSiZ FeRYaT
11-01-2007, 13:01
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
1 Kuzu kaburgası
1 Böbrek
1/8 Karaciğer
1 1/3 su bardağı Pirinç
3 yemek kaşığı Çamfıstığı
6 yemek kaşığı Margarin
2 1/2 yemek kaşığı Kuşüzümü
1 tatlı kaşığıKara Biber
3 1/2 yemek kaşığı Tuz
12 1/2 yemek kaşığı Su 2.5 kg
1 1/2 yemek kaşığı Yoğurt
Uygulama:
1) Kaburga kemiği ile derialtı dokusunun birbirinden ayırarak bir cep oluştur.
2) Ciğer ve böbreği yıka. Zarlarını soy, yarım santimetreküp irilikte doğra.
3) Pirinci yıka, süz.
4) Fıstığı ve 5 yemek kaşığı yağı tavaya koy hafif sararıncaya değin kavur.
5) Ciğer ve böbreği kat, sote yap.
6) Pirinci ekle, 1-2 kez çevir.
7) Kuşüzümünü, tuzun yarısını ve kara biberi kat, karıştır.
8) Hazırlanan bu içi, cep gibi açılan kaburgaya doldur dikerek kapat.
9) Suyu, kaburganın girebileceği bir tencereye koy kalan tuzu kat.
10) Doldurulmuş kaburgayı koy, kapağı kapat, kısık ateşte 2 saat pişir, sonra tepsiye aktar.
11) Kalan yağı erit. yoğurda kat, karıştır, etin üzerine sür.
12) Önceden kızdırılmış fırında 10 dakika kızart. .
Afiyet Olsun...
1 Kuzu kaburgası
1 Böbrek
1/8 Karaciğer
1 1/3 su bardağı Pirinç
3 yemek kaşığı Çamfıstığı
6 yemek kaşığı Margarin
2 1/2 yemek kaşığı Kuşüzümü
1 tatlı kaşığıKara Biber
3 1/2 yemek kaşığı Tuz
12 1/2 yemek kaşığı Su 2.5 kg
1 1/2 yemek kaşığı Yoğurt
Uygulama:
1) Kaburga kemiği ile derialtı dokusunun birbirinden ayırarak bir cep oluştur.
2) Ciğer ve böbreği yıka. Zarlarını soy, yarım santimetreküp irilikte doğra.
3) Pirinci yıka, süz.
4) Fıstığı ve 5 yemek kaşığı yağı tavaya koy hafif sararıncaya değin kavur.
5) Ciğer ve böbreği kat, sote yap.
6) Pirinci ekle, 1-2 kez çevir.
7) Kuşüzümünü, tuzun yarısını ve kara biberi kat, karıştır.
8) Hazırlanan bu içi, cep gibi açılan kaburgaya doldur dikerek kapat.
9) Suyu, kaburganın girebileceği bir tencereye koy kalan tuzu kat.
10) Doldurulmuş kaburgayı koy, kapağı kapat, kısık ateşte 2 saat pişir, sonra tepsiye aktar.
11) Kalan yağı erit. yoğurda kat, karıştır, etin üzerine sür.
12) Önceden kızdırılmış fırında 10 dakika kızart. .
Afiyet Olsun...