SeSSiZ FeRYaT
07-01-2007, 22:49
PATLICANLI KEBAP[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.] Malzemeler:
500 gram Koyun eti (kemiksiz)
3 küçük boy Domates
6 orta boy Patlıcan
6 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızarırken çektiği)
2 orta boy Soğan
1 1/2 su bardağı Su (sıcak)
2 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kara Biber
1/4 tatlı kaşığı Yeni bahar
Uygulama:
Eti 2 santimetreküp irilikte doğra. Domates ve patlıcanları yıka. Patlıcanların saplarını kes, aralıklı soy, boyuna ikiye böl 3 santimetre kalınlıkta doğra. Teflon tavada yağı kızdır, patlıcanları koy, çevirerek yumuşayıncaya değin kızart ve ayrı bir kaba al. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, patlıcanın kızardığı tavaya ekle, eti koy, kapağı kapat, kısık ateşte bıraktığı suyu çekene değin yaklaşık 40 dakika pişir. Su, tuz ve baharatı koy, 20 dakika daha pişir. Etleri fırın tepsisine yay, üzerine patlıcanları koy. Domatesleri yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde dilimle. Patlıcanların üzerine diz. Et suyundan kalanı kat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişir.
Afiyet Olsun...
BAKLAVA[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
3 ¼ su bardağı Şeker
2 ½ su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Limon suyu
2 su bardağı Yeşil fıstık (dövülmemiş)
4 ½ su bardağı Un
½ tatlı kaşığıTuz
1 ½ yemek kaşığıZeytinyağı
2 adetYumurta
2 su bardağıNişasta
1 ¼ su bardağı Tereyağ veya margarin
Uygulama:
Şekeri ve 2 su bardağı suyu tencereye koy, 10 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al, ılımaya bırak. Fıstığı döv veya makinede çek. Unu geniş bir kaba ele, tuz koy, karıştır. Zeytinyağını gezdir, ortasını aç, yumurtayı kır, kalan suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yap, üzerine nemli bez örtüp 10 dakika dinlendir. Her bezeyi, nişasta serperek yarım milimetre kalınlıkta, çok ince aç. Yufkaların yarısını 35-40 santimetre çapında bir tepsiye döşe, üzerine fıstığı koy. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir. Yufkaların hepsini dört köşe veya baklava şeklinde kes. Tereyağını yakmadan ısıt, üzerine gezdir. Orta altı sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 40-45 dakika pişir. Fırından çıkınca 2-3 dakika beklet, soğuk şurubu dök, üzerine kapatıp çektir.
Afiyet Olsun...
500 gram Koyun eti (kemiksiz)
3 küçük boy Domates
6 orta boy Patlıcan
6 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızarırken çektiği)
2 orta boy Soğan
1 1/2 su bardağı Su (sıcak)
2 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kara Biber
1/4 tatlı kaşığı Yeni bahar
Uygulama:
Eti 2 santimetreküp irilikte doğra. Domates ve patlıcanları yıka. Patlıcanların saplarını kes, aralıklı soy, boyuna ikiye böl 3 santimetre kalınlıkta doğra. Teflon tavada yağı kızdır, patlıcanları koy, çevirerek yumuşayıncaya değin kızart ve ayrı bir kaba al. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, patlıcanın kızardığı tavaya ekle, eti koy, kapağı kapat, kısık ateşte bıraktığı suyu çekene değin yaklaşık 40 dakika pişir. Su, tuz ve baharatı koy, 20 dakika daha pişir. Etleri fırın tepsisine yay, üzerine patlıcanları koy. Domatesleri yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde dilimle. Patlıcanların üzerine diz. Et suyundan kalanı kat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişir.
Afiyet Olsun...
BAKLAVA[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
3 ¼ su bardağı Şeker
2 ½ su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Limon suyu
2 su bardağı Yeşil fıstık (dövülmemiş)
4 ½ su bardağı Un
½ tatlı kaşığıTuz
1 ½ yemek kaşığıZeytinyağı
2 adetYumurta
2 su bardağıNişasta
1 ¼ su bardağı Tereyağ veya margarin
Uygulama:
Şekeri ve 2 su bardağı suyu tencereye koy, 10 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al, ılımaya bırak. Fıstığı döv veya makinede çek. Unu geniş bir kaba ele, tuz koy, karıştır. Zeytinyağını gezdir, ortasını aç, yumurtayı kır, kalan suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yap, üzerine nemli bez örtüp 10 dakika dinlendir. Her bezeyi, nişasta serperek yarım milimetre kalınlıkta, çok ince aç. Yufkaların yarısını 35-40 santimetre çapında bir tepsiye döşe, üzerine fıstığı koy. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir. Yufkaların hepsini dört köşe veya baklava şeklinde kes. Tereyağını yakmadan ısıt, üzerine gezdir. Orta altı sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 40-45 dakika pişir. Fırından çıkınca 2-3 dakika beklet, soğuk şurubu dök, üzerine kapatıp çektir.
Afiyet Olsun...