SeSSiZ FeRYaT
06-01-2007, 13:40
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Sebzeli Pilav
Malzeme
250 gr. pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı Bizim Margarin
50 gr. bezelye
50 gr. mısır
1 adet haşlanmış havuç
1 adet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
Hazırlanışı
Bir tencereye iki bardak su, bir çorba kaşığı margarin eklenip kaynatılır.
Kaynadıktan sonra içerisine pirinç, bezelye, mısır, ufak küp doğranmış havuçlar ilave edilip, 6 dakika kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynatılır.
Altı kapatıldıktan sonra 6 dakika demlenmesi için bekletilir ve servis edilir.
Müceddere (Yeşil Mercimek Pilavı)
Malzeme
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı Bizim Mısır Yağı
1 adet soğan
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
3 bardak su
Hazırlanışı
Yeşil mercimek yarım saat ılık suda haşlanır.
Önceden ıslatılmış pirinç, çok az su ile biraz haşlanır.
Soğan çok ufak doğranarak, ıslanmış pirinç ve mısır yağı birlikte kavrulur.
Kavurma işlemi devam ederken salça ve kavurma işleminin sonuna doğru yeşil mercimek eklenir.
Son olarak lezzet tuzu ve su ilave edilerek çekmeye bırakılır. Arzu edildiği şekilde servis yapılır.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Süzme Pilav
Malzeme
2 su bardağı pirinç
8 bardak su
250 gr. Bizim Margarin
1 su bardağı kuru üzüm (Çekirdeksiz}
Tuz
Hazırlanışı
• Bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuzu, pirinci koyup karıştırın. 8-10 dakika kaynamaya bırakın.
• Pirinci süzün aynı tencereye boşaltın.
• Tavada yağı eritip, pirincin üzerine gezdirin.
• Kapağını kapatıp hafif ateşte demlenmeye bırakın.
• Diğer bir tavaya bir kaşık yağ koyup, üzümleri ateş üzerinde hafifçe karıştırın ve ateşten alın.
• Pilavı karıştırıp servis yaparken üzümleri de üzerine serpiştirin.
Not : Süzme pilav, çilavdan veya Pakistan pirincinden yapılırsa daha güzel olur.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Çoputlu Bulgur Pilavı
Malzeme
2 su bardağı bulgur (İri boy, yıkanıp süzülmüş)
1 demet kara lahana (İri kıyılmış)
200 gr. Bizim Margarin
2 adet soğan (İnce doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı et suyu veya su
Tuz
½ bağ taze nane (Kıyılmış)
3 adet kırmızı çarliston biber (Halka halka kesilmiş)
Hazırlanışı
• Bir tencerenin içinde yağı ve soğanı ateş üzerinde karıştırın.
• Kara lahanayı da ilave edip, 2 dakika daha karıştırın.
• Üzerine et suyunu boşaltıp, kaynatın.
• Kaynayan malzemenin üzerine bulguru, tuzu, karabiberi ve kırmızı çarliston biberi koyun. 15 dakika pişirip, dinlendirin.
• Dinlenen pilavı karıştırdıktan sonra taze naneyi içine ya da üzerine serpiştirerek servis yapın.
Özbek Pilavı
Malzeme
3 su bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı salça
150 gr. kuşbaşı dana eti
10 gr. çam fıstığı
10 gr. kuş üzümü
2 adet yufka
Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
80 gr. Bizim Margarin
1 lt. Bizim Ayçiçek Yağı
Hazırlanışı
Pirinç ılık suda 15 dakika bekletilir.
Margarin bir teflon tencereye konularak eritilir. Sırasıyla fıstık, kuş üzümü ve pirinç ilave edilerek kavrulur.
Salça, dana eti ve lezzet tuzu ilavesiyle biraz daha kavrulur ve su verilerek dinlenmeye bırakılır.
Yufka tatlı tabağıyla yuvarlak kesilir.
Derin bir kapta bol yağda kepçe ile şekil verilerek kızartılır.
Daha sonra yufkaların içerisine pilav doldurularak, maydanozla süslenip servis yapılır.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Üç Güzel Pilavı
Malzeme
200 gr. Bizim Margarin
1 su bardağı pirinç (Islatılıp, yıkanmış)
1 su bardağı bulgur (Islatılıp, yıkanmış)
1 su bardağı yeşil mercimek (Haşlanarak, yarı pişmiş)
Tuz
6 su bardağı et suyu veya
Hazırlanışı
• Tencerenin içine yağı koyup, kızdırın.
• Pirinci ilave edip, 5 dakika ağır ateşte karıştırın.
• Tuzu, bulguru, yeşil mercimeği koyup, bir karışımla et suyunu ilave edin ve 2 dakika kaynatın.
• Ağır ateşte 8 dakika pişirdikten sonra ateşten alın.
• Dinlenen pilavı karıştırıp, bir kalıba alın ve servis tabağına alt üst edip çevirin.
• Süsleyerek servis yapın.
Not : İstenildiğinde üçü de ayrı olarak pişirilip, servis yapılabilir.
İstanbul Pilavı
Malzeme
2 su bardağı pirinç
1 adet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
3 bardak su
2 yemek kaşığı Bizim Margarin
50 gr. tavuk ciğeri
½ çay bardağı badem
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 tutam dereotu
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Tencerede pilav için kaynattığımız suyun içerisine bir tavuk bulyon katılır.
Tavamızın içerisine margarin ilave edildikten sonra badem, bezelye ve tavuk ciğeri sotelenir.
Daha önceden 15 dakika ılık suda beklettiğimiz pirinçler ayrı bir tencerede kavrulur.
Kavrulan pirinçlerin içerisine sotelenen karışım ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir.
Kaynatılan su, pilavın bir parmak üzerinde olacak şekilde dökülür. Pilav göz göz olana, suyunu çekene kadar kaynatılır.
Demlenmesi için bekletildikten sonra servis yapılır.
Sebzeli Pilav
Malzeme
250 gr. pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı Bizim Margarin
50 gr. bezelye
50 gr. mısır
1 adet haşlanmış havuç
1 adet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
Hazırlanışı
Bir tencereye iki bardak su, bir çorba kaşığı margarin eklenip kaynatılır.
Kaynadıktan sonra içerisine pirinç, bezelye, mısır, ufak küp doğranmış havuçlar ilave edilip, 6 dakika kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynatılır.
Altı kapatıldıktan sonra 6 dakika demlenmesi için bekletilir ve servis edilir.
Müceddere (Yeşil Mercimek Pilavı)
Malzeme
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı Bizim Mısır Yağı
1 adet soğan
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
3 bardak su
Hazırlanışı
Yeşil mercimek yarım saat ılık suda haşlanır.
Önceden ıslatılmış pirinç, çok az su ile biraz haşlanır.
Soğan çok ufak doğranarak, ıslanmış pirinç ve mısır yağı birlikte kavrulur.
Kavurma işlemi devam ederken salça ve kavurma işleminin sonuna doğru yeşil mercimek eklenir.
Son olarak lezzet tuzu ve su ilave edilerek çekmeye bırakılır. Arzu edildiği şekilde servis yapılır.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Süzme Pilav
Malzeme
2 su bardağı pirinç
8 bardak su
250 gr. Bizim Margarin
1 su bardağı kuru üzüm (Çekirdeksiz}
Tuz
Hazırlanışı
• Bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuzu, pirinci koyup karıştırın. 8-10 dakika kaynamaya bırakın.
• Pirinci süzün aynı tencereye boşaltın.
• Tavada yağı eritip, pirincin üzerine gezdirin.
• Kapağını kapatıp hafif ateşte demlenmeye bırakın.
• Diğer bir tavaya bir kaşık yağ koyup, üzümleri ateş üzerinde hafifçe karıştırın ve ateşten alın.
• Pilavı karıştırıp servis yaparken üzümleri de üzerine serpiştirin.
Not : Süzme pilav, çilavdan veya Pakistan pirincinden yapılırsa daha güzel olur.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Çoputlu Bulgur Pilavı
Malzeme
2 su bardağı bulgur (İri boy, yıkanıp süzülmüş)
1 demet kara lahana (İri kıyılmış)
200 gr. Bizim Margarin
2 adet soğan (İnce doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı et suyu veya su
Tuz
½ bağ taze nane (Kıyılmış)
3 adet kırmızı çarliston biber (Halka halka kesilmiş)
Hazırlanışı
• Bir tencerenin içinde yağı ve soğanı ateş üzerinde karıştırın.
• Kara lahanayı da ilave edip, 2 dakika daha karıştırın.
• Üzerine et suyunu boşaltıp, kaynatın.
• Kaynayan malzemenin üzerine bulguru, tuzu, karabiberi ve kırmızı çarliston biberi koyun. 15 dakika pişirip, dinlendirin.
• Dinlenen pilavı karıştırdıktan sonra taze naneyi içine ya da üzerine serpiştirerek servis yapın.
Özbek Pilavı
Malzeme
3 su bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı salça
150 gr. kuşbaşı dana eti
10 gr. çam fıstığı
10 gr. kuş üzümü
2 adet yufka
Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
80 gr. Bizim Margarin
1 lt. Bizim Ayçiçek Yağı
Hazırlanışı
Pirinç ılık suda 15 dakika bekletilir.
Margarin bir teflon tencereye konularak eritilir. Sırasıyla fıstık, kuş üzümü ve pirinç ilave edilerek kavrulur.
Salça, dana eti ve lezzet tuzu ilavesiyle biraz daha kavrulur ve su verilerek dinlenmeye bırakılır.
Yufka tatlı tabağıyla yuvarlak kesilir.
Derin bir kapta bol yağda kepçe ile şekil verilerek kızartılır.
Daha sonra yufkaların içerisine pilav doldurularak, maydanozla süslenip servis yapılır.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Üç Güzel Pilavı
Malzeme
200 gr. Bizim Margarin
1 su bardağı pirinç (Islatılıp, yıkanmış)
1 su bardağı bulgur (Islatılıp, yıkanmış)
1 su bardağı yeşil mercimek (Haşlanarak, yarı pişmiş)
Tuz
6 su bardağı et suyu veya
Hazırlanışı
• Tencerenin içine yağı koyup, kızdırın.
• Pirinci ilave edip, 5 dakika ağır ateşte karıştırın.
• Tuzu, bulguru, yeşil mercimeği koyup, bir karışımla et suyunu ilave edin ve 2 dakika kaynatın.
• Ağır ateşte 8 dakika pişirdikten sonra ateşten alın.
• Dinlenen pilavı karıştırıp, bir kalıba alın ve servis tabağına alt üst edip çevirin.
• Süsleyerek servis yapın.
Not : İstenildiğinde üçü de ayrı olarak pişirilip, servis yapılabilir.
İstanbul Pilavı
Malzeme
2 su bardağı pirinç
1 adet Bizim Mutfak Tavuk Bulyon
3 bardak su
2 yemek kaşığı Bizim Margarin
50 gr. tavuk ciğeri
½ çay bardağı badem
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 tutam dereotu
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Tencerede pilav için kaynattığımız suyun içerisine bir tavuk bulyon katılır.
Tavamızın içerisine margarin ilave edildikten sonra badem, bezelye ve tavuk ciğeri sotelenir.
Daha önceden 15 dakika ılık suda beklettiğimiz pirinçler ayrı bir tencerede kavrulur.
Kavrulan pirinçlerin içerisine sotelenen karışım ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir.
Kaynatılan su, pilavın bir parmak üzerinde olacak şekilde dökülür. Pilav göz göz olana, suyunu çekene kadar kaynatılır.
Demlenmesi için bekletildikten sonra servis yapılır.