SeSSiZ FeRYaT
06-01-2007, 13:29
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Fesleğen Soslu Sebzeli Makarna
Malzeme
1 paket kesme makarna
100 gr. Bizim Margarin
250 gr. taze fasulye (Ayıklanıp, kibrit çöpü gibi doğranmış)
2 adet havuç (Ayıklanıp, kibrit çöpü gibi doğranmış)
2 adet kabak (Ayıklanıp, kibrit çöpü gibi doğranmış)
2 adet soğan (İnce doğranmış)
3 diş sarımsak (İnce doğranmış)
4 adet domates (Kabuksuz, kare doğranmış)
1 çorba kaşığı fesleğen
100 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı krema
Hazırlanışı
Sebzenin Hazırlanışı :
• Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın.
• İçine havucu, kabağı, fasulyeyi koyup, tavayı sallayarak 10 dakika karıştırın.
• Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirip, kapağı kapalı olarak bir kenara alın.
Sosun Hazırlanışı :
• Diğer bir tavada yağı, soğanı ve sarımsağı karıştırarak biraz renk aldırın.
• Domatesi, fesleğeni ilave edip, karıştırın ve bir su bardağı su ve kremayı koyup, kaynatın.
Makarnanın Hazırlanışı :
• Bir tencereye 2 litre su ve tuz koyup kaynatın.
• İçine makarnayı atıp 8 dakika kaynatın ve süzün.
• Makarnayı aynı tencereye koyup, hazır olan sebzeleri ve sosu ilave edin ve karıştırın.
• İstediğiniz bir tabağa koyup, üzerine peynir serpiştirerek servis yapın.
Baharatlı Fırın Makarna
Malzeme
250 gr. fırın makarna
1 lt. haşlama suyu
Tuz
2,5 su bardağı İçim Süt
100 gr. Bizim Mutfak Un
80 gr. Bizim Margarin
100 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Bir tutam fesleğen
Bir tutam taze kekik
Bir tutam maydanoz
50 gr. haşlanmış bezelye
1 adet haşlanmış havuç
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
Hazırlanışı
Makarna tuzlu ve yağlı suda 10 dakika haşlanır.
Bir tencereye margarin konularak eritilir.
Un kavrulur ve süt ilave edilerek lezzet tuzu ile tatlandırılır.
Isıya dayanıklı bir cam kaba haşlanmış makarnalar konulur.
Üzerine haşlanmış bezelye, ufak doğranmış havuçlar ile ince kıyılmış taze baharatlar eklenir ve beşamel sos dökülüp, kaşarla kaplanır.
180 oC’lik fırında 15 dakika pişirilir ve servis yapılır
Alman Makarnası
Malzeme
1 paket makarna
1 soğan
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı
Nane
Kekik
İçim Kaşar Peynir
Sarımsak
Pul biber
İçim Süt
Salça
Hazırlanışı
Makarna haşlanır. Aldante kıvama gelince süzülür, hafif sudan geçirilir.
Başka bir kapta yarım bardak süt, 2 yemek kaşığı salça ve 1 çay bardağı su karıştırılır.
Tencereye yağ konularak kızıdırlır. Yağ kızdıktan sonra soğanlar küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra 1 adet sarımsak çok küçük şekilde küp küp kesilir ve soğanla birlikte kavrulur. Kavrulduktan sonra ayrı kapta hazırladığımız süt, salça, su karışımı tencereye ilave edilir. Bunları da karıştırdıktan sonra kekik, nane, pul biber ve istenildiği kadar baharat çeşidi ilave edilir ve kavrulur. Son olarak karışıma makarna atılır.
Tabağa konulan makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar ve ince kesilmiş kırmızı dolmalık biberle servis yapılır.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Fırında Mantarlı Makarna
Malzeme
100 gr. Bizim Margarin
250 gr. mantar (Haşlanmış)
15 bardak su
500 gr. içi delikli çubuk makarna
3 adet yumurta
5 su bardağı İçim Süt (Sıcak)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı Hindistan cevizi
Tuz
100 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Hazırlanışı
• Tavada kızdırılmış yağın içine mantarları koyup, 2 dakika karıştırarak sote edin.
• Makarnayı, kaynayan suyun içinde bir çorba kaşığı tuz ile 7 dakika pişirin.
• Suyunu süzüp makarnayı ve mantarı fırın tepsisine koyun.
• Çukur bir kap içinde yumurtayı, sütü, karabiberi, Hindistan cevizini ve tuzu 1 dakika çırptıktan sonra makarnanın üzerine boşaltın.
• Üzerine kaşar peyniri serpiştirerek orta dereceli fırında pişirin.
• Biraz soğuduktan sonra istenilen şekilde keserek servis yapın
Mantar Soslu Tortellini
Malzeme
1 paket hazır ricotto peynirli, ıspanaklı tortellini makarna
12 adet mantar
1 paket süt kreması
Bir avuç doğranmış dereotu
4 adet taze soğan
Bir parça küçük hindistan cevizi rendesi (Muskat)
2 yemek kaşığı Altın Hasat Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Tortellini bol tuzlu kaynar suda 12 dakika haşlanır.
Bir tavada doğranmış yeşil soğanlar, 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartılır.
Dilim dilim doğranmış mantarlar eklenir ve 5 dakika kadar çevire çevire pişirilir.
Krema, muskat, dereotu, tuz ve biber eklenerek sos mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Haşlanmış tortelini süzdürülür ve sos tenceresine dökülüp, alt üst edilerek makarna, sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutulur.
Not: Tortellini, bir İtalyan makarnası çeşidi ve bizim mantıya benziyor. Farklılığı bunun içinde ricotta peyniri ve arzuya bağlı ıspanak, mantar gibi sebzeler var. Mutlaka denemelisiniz.
Fesleğen Soslu Sebzeli Makarna
Malzeme
1 paket kesme makarna
100 gr. Bizim Margarin
250 gr. taze fasulye (Ayıklanıp, kibrit çöpü gibi doğranmış)
2 adet havuç (Ayıklanıp, kibrit çöpü gibi doğranmış)
2 adet kabak (Ayıklanıp, kibrit çöpü gibi doğranmış)
2 adet soğan (İnce doğranmış)
3 diş sarımsak (İnce doğranmış)
4 adet domates (Kabuksuz, kare doğranmış)
1 çorba kaşığı fesleğen
100 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı krema
Hazırlanışı
Sebzenin Hazırlanışı :
• Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın.
• İçine havucu, kabağı, fasulyeyi koyup, tavayı sallayarak 10 dakika karıştırın.
• Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirip, kapağı kapalı olarak bir kenara alın.
Sosun Hazırlanışı :
• Diğer bir tavada yağı, soğanı ve sarımsağı karıştırarak biraz renk aldırın.
• Domatesi, fesleğeni ilave edip, karıştırın ve bir su bardağı su ve kremayı koyup, kaynatın.
Makarnanın Hazırlanışı :
• Bir tencereye 2 litre su ve tuz koyup kaynatın.
• İçine makarnayı atıp 8 dakika kaynatın ve süzün.
• Makarnayı aynı tencereye koyup, hazır olan sebzeleri ve sosu ilave edin ve karıştırın.
• İstediğiniz bir tabağa koyup, üzerine peynir serpiştirerek servis yapın.
Baharatlı Fırın Makarna
Malzeme
250 gr. fırın makarna
1 lt. haşlama suyu
Tuz
2,5 su bardağı İçim Süt
100 gr. Bizim Mutfak Un
80 gr. Bizim Margarin
100 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Bir tutam fesleğen
Bir tutam taze kekik
Bir tutam maydanoz
50 gr. haşlanmış bezelye
1 adet haşlanmış havuç
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
Hazırlanışı
Makarna tuzlu ve yağlı suda 10 dakika haşlanır.
Bir tencereye margarin konularak eritilir.
Un kavrulur ve süt ilave edilerek lezzet tuzu ile tatlandırılır.
Isıya dayanıklı bir cam kaba haşlanmış makarnalar konulur.
Üzerine haşlanmış bezelye, ufak doğranmış havuçlar ile ince kıyılmış taze baharatlar eklenir ve beşamel sos dökülüp, kaşarla kaplanır.
180 oC’lik fırında 15 dakika pişirilir ve servis yapılır
Alman Makarnası
Malzeme
1 paket makarna
1 soğan
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı
Nane
Kekik
İçim Kaşar Peynir
Sarımsak
Pul biber
İçim Süt
Salça
Hazırlanışı
Makarna haşlanır. Aldante kıvama gelince süzülür, hafif sudan geçirilir.
Başka bir kapta yarım bardak süt, 2 yemek kaşığı salça ve 1 çay bardağı su karıştırılır.
Tencereye yağ konularak kızıdırlır. Yağ kızdıktan sonra soğanlar küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra 1 adet sarımsak çok küçük şekilde küp küp kesilir ve soğanla birlikte kavrulur. Kavrulduktan sonra ayrı kapta hazırladığımız süt, salça, su karışımı tencereye ilave edilir. Bunları da karıştırdıktan sonra kekik, nane, pul biber ve istenildiği kadar baharat çeşidi ilave edilir ve kavrulur. Son olarak karışıma makarna atılır.
Tabağa konulan makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar ve ince kesilmiş kırmızı dolmalık biberle servis yapılır.
[Linkleri görebilmek için kayıt olmanız gerekiyor. http://www.forumturka.net/forum/register.php link'ini alıp browser'ınıza yapıştırmanız yeterlidir.]
Fırında Mantarlı Makarna
Malzeme
100 gr. Bizim Margarin
250 gr. mantar (Haşlanmış)
15 bardak su
500 gr. içi delikli çubuk makarna
3 adet yumurta
5 su bardağı İçim Süt (Sıcak)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı Hindistan cevizi
Tuz
100 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Hazırlanışı
• Tavada kızdırılmış yağın içine mantarları koyup, 2 dakika karıştırarak sote edin.
• Makarnayı, kaynayan suyun içinde bir çorba kaşığı tuz ile 7 dakika pişirin.
• Suyunu süzüp makarnayı ve mantarı fırın tepsisine koyun.
• Çukur bir kap içinde yumurtayı, sütü, karabiberi, Hindistan cevizini ve tuzu 1 dakika çırptıktan sonra makarnanın üzerine boşaltın.
• Üzerine kaşar peyniri serpiştirerek orta dereceli fırında pişirin.
• Biraz soğuduktan sonra istenilen şekilde keserek servis yapın
Mantar Soslu Tortellini
Malzeme
1 paket hazır ricotto peynirli, ıspanaklı tortellini makarna
12 adet mantar
1 paket süt kreması
Bir avuç doğranmış dereotu
4 adet taze soğan
Bir parça küçük hindistan cevizi rendesi (Muskat)
2 yemek kaşığı Altın Hasat Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Tortellini bol tuzlu kaynar suda 12 dakika haşlanır.
Bir tavada doğranmış yeşil soğanlar, 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartılır.
Dilim dilim doğranmış mantarlar eklenir ve 5 dakika kadar çevire çevire pişirilir.
Krema, muskat, dereotu, tuz ve biber eklenerek sos mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Haşlanmış tortelini süzdürülür ve sos tenceresine dökülüp, alt üst edilerek makarna, sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutulur.
Not: Tortellini, bir İtalyan makarnası çeşidi ve bizim mantıya benziyor. Farklılığı bunun içinde ricotta peyniri ve arzuya bağlı ıspanak, mantar gibi sebzeler var. Mutlaka denemelisiniz.